Un año más, Paradores de Turismo participa en la Feria Internacional de Turismo (FITUR 2026), que se celebra en IFEMA Madrid del 21 al 25 de enero. En esta 46ª edición, Paradores aúna patrimonio, naturaleza y sostenibilidad en su estand a través de un viaje sensorial que convierte el espacio expositivo en una experiencia que se recorre y se siente.
El concepto parte de la idea de acercar lo natural a lo construido, de fusionar tradición y progreso, y de reinterpretar la arquitectura histórica desde una mirada contemporánea y respetuosa con el entorno. Quienes visiten el estand de Paradores se adentrarán así en un bosque que se alza como una construcción ancestral, evocando la magia y el carácter atemporal que definen a los establecimientos de Paradores.
La inspiración principal de este año es Santo Estevo, uno de los Paradores más singulares de toda la cadena hotelera, situado en pleno corazón de los bosques de la Ribeira Sacra. Antiguo monasterio benedictino y monumento artístico e histórico, Santo Estevo emana un encanto especial, marcado por la espiritualidad, la leyenda y su privilegiada ubicación entre castaños y robles. Sus claustros de estilo románico, gótico y renacentista se reinterpretan en el diseño del estand mediante columnas dobles y sus capiteles se transforman en troncos que se elevan como el bosque que lo protege, mientras que las cúpulas y bóvedas nervadas se convierten en elementos de luz que recorren el espacio y envuelven al visitante.
Como cada año, la sostenibilidad está muy presente en este proyecto que apuesta por el uso de materiales 100% sostenibles y reutilizables. De este modo, el diseño trasciende el espacio expositivo y se reintegrará en la naturaleza, minimizando el consumo de energía y de elementos artificiales. Un claro ejemplo de ello es que todos los troncos de madera de pino utilizados en la construcción del estand se reutilizarán para vallados naturales en entornos rurales una vez finalice la feria.
Demostraciones de cocina y coctelería
La gastronomía vuelve a ser este año uno de los grandes protagonistas del estand. A lo largo de los tres primeros días de la feria se han programado demostraciones de cocina en vivo, con showcooking tanto de gastronomía como de coctelería, como muestra de la singular oferta culinaria de la cadena a cargo de chefs y personal de sala de Paradores.
Durante la primera jornada se pondrá en valor el producto natural fresco como protagonista tanto de la cocina dulce, con postres dulces que fusionan verduras y frutas más naturales, ligeros y sabrosos, como en el ámbito de la mixología, para preparar combinaciones diferentes y atractivas.
El jueves 22, como escaparate del proyecto de recuperación e investigación del recetario popular puesto en marcha en los restaurantes de la Red en cumplimiento de una de las misiones de Paradores, se mostrarán platos rescatados, algunos en peligro de extinción. La sesión se completa con una pequeña muestra de bebidas populares tradicionales regionales que Paradores ha incorporado a su oferta.
La demostración culinaria del viernes 23 llevará por título “La cocina tradicional evolutiva y sostenible” para poner en valor el trabajo que se realiza en Paradores para actualizar y poner al día la cocina regional incorporando nuevas técnicas y apostando por la sostenibilidad sin perder su esencia. El capítulo coctelero se dedica a las bebidas sostenibles a base de frutas naturales, licuados, infusiones, aguas saborizadas y preparaciones fermentadas.
Descuentos y promociones
Al igual que en ediciones anteriores, Paradores lanza oferta en sus Cajas Regalo con descuentos de entre el 5% y 10% dependiendo de la modalidad. Las Cajas Regalo con este descuento se podrán comprar exclusivamente en el recinto de IFEMA Madrid en el estand de Paradores (10-C03) a partir del viernes a las 15 horas hasta el domingo 25 de enero a las 18 horas.
Actividades para los Amigos
A esto hay que sumar que durante el fin de semana Paradores ha preparado actividades para todos los públicos dirigidas a los integrantes de su programa de fidelización “Amigos de Paradores” como el tradicional cóctel de bienvenida, que tendrá lugar el sábado y el domingo a partir de las 12:00 h, o un taller familiar el sábado por la tarde. Sin lugar a duda, la feria de FITUR se convierte en una excelente oportunidad para conocer de primera mano todas las novedades de Paradores, incluidas las próximas aperturas y proyectos.
AGENDA DE PARADORES EN FITUR 2026
Estand de Paradores: Pabellón 10, (Estand 10C03)
*Agenda sujeta a cambios
- Miércoles, 21 de enero
11:00h. Presentación del vídeo del futuro Parador de Ibiza
(Estand Paradores)
Asistentes: - Rosario Sánchez, secretaria de Estado de Turismo
- Rafael Triguero, alcalde de Ibiza
- Raquel Sánchez, presidenta de Paradores de Turismo
11:30h.-13:00h. Showcooking gastronómico
Lo natural, como protagonista de la cocina dulce
Demostración gastronómica realizada por Esther de la Puente, jefa de Cocina del Parador de Guadalupe - Showcooking de coctelería:
Realizado por Sergio García del Parador de Málaga Golf
13:00h. Entrega del premio FIJET Spain 2026 al Parador de Santiago en la categoría de Mejor Hotel en España.
(Estand Paradores)
Asistentes: - Raquel Sánchez, presidenta de Paradores de Turismo
- Santiago Carrera, director del Parador de Santiago
- Jueves, 22 de enero
10:00h. Inauguración oficial de la feria
13:00h. Presentación de las novedades de Paradores por parte de Raquel Sánchez, presidenta de Paradores, y Carlos Martínez, director de Negocio de Paradores.
(Estand Paradores)
16:00h. – 17:30h. Paradores gastronómicos
Showcooking de gastronomía: Recuperando e investigando el recetario popular
Demostración gastronómica realizada por Pablo Trescastro del Parador de Cádiz
Showcooking de coctelería
Realizado por Henar Puente del Parador de La Granja
Viernes, 23 de enero
10:00h. Presentación de la nueva campaña de marca de Paradores
(Estand Paradores)
11:00h. a 13:00h. Paradores gastronómicos
Showcooking gastronomía: La cocina tradicional, evolutiva y sostenible
Realizado por Sylvain Pernet, jefe Cocina de Santo Domingo
Showcooking bebidas sostenibles
Realizado por Anxo Goyos de Ribadeo
15:00h a 19:00h. venta de Cajas Regalo.
- Sábado, 24 de enero
10:00h. a 20:00h. Venta de Cajas Regalo.
12:00h. a 13:30h. Degustación gastronómica para Amigos de Paradores
16:00h. a 17:30h. Actividad familiar para Amigos de Paradores. Taller gastronómico infantil y taller para padres. - Domingo, 25 de enero
10:00h. a 18:00h. Venta de Cajas Regalo.
12:00h. a 13:30h. Degustación gastronómica para Amigos de Paradores
